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Marillenblechkuchen

Zutaten:

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker im Rührgerät schaumig rühren. Nach und nach die Eier dazugeben unter ständigem rühren. Einen Schuß Marillenlikör dazugeben. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eiermasse geben, dabei ständig mit einer Gummipalette das Mehl unterheben.  Und schließlich auch die Nüße dazugeben und nochmals umrühren.

Die Masse auf ein gefettetes Kuchenblech verteilen, mit den halbierten und entsteinten Marillen belegen und bei 170 Grad Umluft für 35 Minuten backen. Vom Ofen herausnehmen und gleich mit etwas passierter, erwärmter Marillenmarmelade bestreichen.

Mit Sahne oder Vanillencreme servieren.

Schwarzplent-Torte (Buchweizen)

Schwarzplent-Torte (Buchweizen)

Zutaten:

Zubereitung:

Butter mit 150 g Zucker in der Küchenmaschiene schaumig rühren. Die 6 Eigelb nach und nach dazugeben und immer weiterrühren.
Eiweiß mit 100 g Zucker und einer prise Salz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß, die gemahlenen Nüße und den geriebenen Apfel vorsichtig unter die Dottermasse heben.
Die Masse in Tortenform geben.
Ca. 45 Minuten bei mäßiger Hitze 175 C° im Ofen backen
Wenn die Torte erkaltet ist  2x horizontal durchschneiden und mit Preiselbeermarmelade füllen,
wieder zusammensetzen und mit Schlagobers servieren.

Gebackener Frischkäsekuchen

Zutaten:

Zubereitung:

Zucker mit Eier, Vanillemark oder -zucker, Zitronensaft mit Abrieb und Topfen gut mit dem Schneebesen (Küchengerät) verrühren. Das Kartoffelmehl und die Rosinen unterheben.

Eine Tortenform mit Mürbteig oder Blätterteig auslegen, die Käsemasse hineingeben und im Backofen bei 170 C° circa eine Stunde backen. 

Tipp: Die Rosinen kann man über Nacht in Rum einweichen.

Karottentorte

Zutaten:

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Mandeln und die Haselnüsse fein reiben. Das Eigelb mit dem Zucker und der Zitronenschale gut schaumig rühren. Die geraspelten Karotten etwas ausdrücken und zusammen mit den Mandeln, den Haselnüssen, dem Mehl, dem Backpulver und dem Zimt leicht vermischen. Das Eiweiß mit dem Salz schlagen, den Zucker löffelweise einrieseln lassen und zu steifem Eischnee schlagen. Die Eigelbmasse in die Eischneemasse mischen und das Karotten-Nuss-Gemisch locker unterheben. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl gestaubte Tortenform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 C° für 55 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Mit Schlagsahne servieren.